Холодильные, низкотемпературные и морозильные лари и прилавки сундучного типа

Лари и прилавки сундучного типа в эксплуатации экономичнее шкафов таких же объемов. Лари изготавливают с глухими и прозрачными, откидывающимися и сдвижными крышками. Прозрачные крышки бывают прямыми и гнутыми. Гнутые крышки обеспечивают лучший обзор. Глухие крышки на многих моделях имеют замки для запирания на ключ. Крышки и стенки могут быть с декоративными рисунками. Для декоративной отделки применяют самоклеющиеся цветные пленки.  Большие лари имеют опорные ролики для облегчения перемещений по полу.

Продукты загружают в специальные корзины. Небольшие лари бывают без корзин, в больших ларях может быть до 7 корзин. Границы загрузки продуктами должны быть не менее, чем на 10 см, ниже крышки. При загрузке выше указанной изготовителем границы замороженные продукты сверху корзины могут подтаивать.

Холодильные лари имеют температуры от 0 до 10 ºС и предназначены для продаж охлажденных продуктов.

Низкотемпературные лари имеют рабочие режимы, ºС: -8…-24, -9...-23, -11…-27, -12…-25, -15…-17. Лари с температурами ниже -15 ºС предназначены для продолжительного хранения и продаж замороженных продуктов, а выше этого уровня для кратковременного хранения и продаж. Большинство ларей имеет естественное охлаждение. Лари с естественным охлаждением нужно периодически оттаивать вручную. Лари с принудительным охлаждением вентилятором имеют автоматическое оттаивание. На всех ларях во избежание нарушений температурного режима хранения продуктов рекомендуется не реже 2 раз в месяц очищать конденсатор от пыли.
Морозильные лари, предназначенные для быстрого замораживания, имеют рабочие режимы, ºС: -18…-25, -20…-40.

Комбинированные холодильно-«морозильные» лари имеют 2 отделения для хранения различных групп товаров. Они предназначены для хранения и демонстрации охлажденных и замороженных продуктов при температурах 0…10/-18 ºС.